Prevenzione cardiovascolare, alimenti chiave per prevenire infarto e ictus
4 Settembre 2023Il consumo di frutta e verdura, legumi, noci, pesce, latticini e cereali integrali, nelle giuste quantità e in combinazione riduce il rischio di malattie cardiovascolari come infarto e ictus. Lo rivela uno studio condotto dai ricercatori della McMaster University e Hamilton Health Sciences presso il Population Research Health Institute (PHRI) e pubblicato sull’European Heart Journal. Ecco quali sono le porzioni raccomandate e con quale frequenza assumerle.
Gli alimenti protettivi: quanto mangiarne e con quale frequenza
Lo studio, che ha definito e utilizzato il PURE Healthy Diet Score, un punteggio creato per prevedere il tasso di sopravvivenza e l’incidenza di infarto e ictus, ha visto che un basso consumo di alcuni alimenti aumenta il rischio di eventi cardiovascolari. Per questo, i dati raccolti sono stati tradotti in un piano alimentare che indica la quantità di alimenti da consumare e in quale frequenza. Ecco quali sono:
– frutta e verdura 4 o 5 porzioni (una mela, banana o pera di media misura, 240 gr di verdura in foglia; 120 gr di altre verdure)
– noci 1 porzione (3 noci o noccioline)
– latticini 2 porzioni (240 gr di latte o yogurt, 40 gr di formaggio)
– legumi 3 o 4 porzioni a settimana (240 gr di fagioli o lenticchie)
– pesce 2 o 3 porzioni a settimana (90 gr cotto)
– cereali integrali in quantità moderata, una porzione giornaliera (1 fetta di circa 40 gr, 75-120 gr di riso cotto, orzo, grano saraceno, semolino, polenta, bulgur o quinoa)
Possono far parte di una dieta sana anche carni rosse e pollame non lavorati in una porzione giornaliera (90 gr cotto).
Nel 2019, 18 milioni di persone sono morte per eventi cardiovascolari come infarto e ictus L’Organizzazione Mondiale della Sanità stima che quasi 18 milioni di persone siano morte per eventi cardiovascolari nel 2019, che rappresentano il 32% di tutti i decessi globali. Di questi decessi, l’85% era dovuto ad infarto e ictus. I ricercatori PHRI e i loro collaboratori hanno analizzato i dati, da più studi, di 245.000 persone in 80 paesi con diversi livelli economici. Oltre ad avere un carattere globale questo studio, si è concentrato esclusivamente su alimenti protettivi o naturali.
“C’è una recente maggiore attenzione per un maggiore consumo di alimenti protettivi per la prevenzione delle malattie. Al di fuori di grandi quantità di frutta, verdura, noci e legumi, i ricercatori hanno dimostrato che la moderazione è fondamentale nel consumo di alimenti naturali”, ha affermato il primo autore Andrew Mente, del Dipartimento di ricerca sulla salute di McMaster.
Quantità moderate di pesce e latticini interi sono associate a un minor rischio di malattie cardiovascolari e mortalità. Gli stessi risultati sulla salute possono essere raggiunti con un consumo moderato di cereali e carne, purché si tratti di cereali integrali non raffinati e carni non lavorate.
